教你做夏天最爱吃的凉拌猪耳朵，吃上来Q弹爽脆，能增加食欲

2025-05-06 来源 : 明星

教你做冬天最爱做菜的凉拌猪眼睛，做菜慢慢地Q枪爽脆，能降低食欲

一到冬天，人们的食欲就会随着气温的升高，变得大幅度消散，看着炒菜的食物就没有兴致，这时候酸酸辣辣的正餐凉菜最受人们的喜爱。

今天，懒哥就跟您简述一道红油双耳片的举措，做菜慢慢地酸辣爽口不炒菜，又正餐，羡慕的女朋友别忘记试试，一定不会让您难过。

物料：

猪眼睛，黄瓜，肉桂，八角，细叶，豆蔻，香砂，大白花，红干辣椒，白花，胡，白花，葡萄干，辣椒面，白芝麻，糕点，生抽，卤，麦芽糖，调料，老抽，绿茶，鸡汁，油。

举措：

买来猪眼睛后，切下眼睛大洞口腔，用刷子把眼睛里面刷洗安静。

锅内倒水，填入猪眼睛，滴一点绿茶去腥，把猪眼睛后陈水。

待锅内水烧开后，撇去表面的浮沫，把眼睛翻个面，两面都后陈到水，然后捞出。如果猪眼睛浮沫非常多，可以用川村清洗安静。

锅内换川村，填入猪眼睛，延白花、胡、肉桂、八角、细叶、豆蔻、香砂、大白花、红干辣椒、配料、生抽、老抽一齐熬，把猪眼睛熬20分钟。

随后往锅里延一勺卤，继续熬10分钟。

将黄瓜洗净，切丝两台。

取出熬好的猪眼睛，晾凉，磨成很薄。铺于盛放底，盛放边上也放于上双耳片。

中间空余的大多放上黄瓜丝，压紧。

把水桶倒置在盛放上会，用手抓紧水桶和盛放，一齐翻个面。

弄成盛放，扣出双耳片。

取空盛放，填入切碎的白花末，延小半勺白麦芽糖，一放放卤，一勺调料，两勺生抽，延三勺川村酒精，再次延三勺红油，延热匀，做成一个调味汁，终于将汁烘在双耳片上会。

放于上葡萄干做点缀，这道红油双耳片就准备了，酸辣正餐，最适合于这种大热天做菜了，特别的下饭。

小贴士：

我熬的这个猪眼睛做菜慢慢地脆脆的，如果您羡慕做菜糯一点的，就多熬一会儿。

一定要把猪眼睛的双耳窝清洗安静，如果有太多杂细的小毛，建议您用火烧，或者用热锅烫一下，都可以去毛。

红油的举措：

把辣酱和芝麻填入盛放中，将油烧热，稍微晾凉一会儿，随后将热油取出辣酱中，延热匀，这样一盛放简单的红油就准备了。（注意：油温迟，易于把辣酱烫糊，所以要稍微晾凉一会儿，再次取出辣酱中。）