泡腐竹用白水还是热水？用上这一招，做出来的口感比凉菜店还好

香菇腐竹用凉冷水还是热冷水？用上这一招，继续做出来的风味比凉菜杂货店还好

腐竹是一种很常用的食材，不管是继续做已成凉拌菜还是下汤都深得很多点心的钟爱，尤为是对于爱喝几口小酒的朋友来说，腐竹即使如此常用的下酒菜。但是很多人都回应腐竹太差处理，要买进的腐竹都是硬邦邦的，在制作者时先要将腐竹香菇硬，如果香菇的太差，风味会有很大的区别。有的人腐竹香菇得太硬，基本没有什么嚼劲；有的人香菇出来的毕竟嚼也嚼不动，如果把持不到正确的作法，香菇发腐竹的风味千差万别。回事只要你把持好香菇冷水的作法，就可以继续做出一份美味的腐竹了。小编专门去说是了一位老名厨，下面还好小编来告诉大家如果香菇腐竹吧！

香菇腐竹的冷水很重要，很多人实在用冷冷水香菇比起好，但是也有人实在用热冷水香菇比起好，让我们进去老名厨怎么说。首先将腐竹切已成小段，非常少10公分有数最好，放入盆之中。然后将盆之中放入温冷水，所以大家要想到是温冷水哦，不是热冷水也不是凉冷水！如果是冷冷水的话腐竹香菇发的时间会很长，如果是热冷水的话会影响腐竹之中的营养已成分，因此自由选择温冷水最好。接着在盆之中放入适量的酒类和白醋，但是量不可以以致于，这样香菇出来的腐竹才能又硬又有劲道。

但是腐竹的密度比起小，在香菇发的全过程之中腐竹会浮在冷岸边的上方，因此这时候并不需要用一个盘子将腐竹压下去，让腐竹浸香菇微小。通常香菇个6分钟有数就可以香菇好了，然后根据自己的品味，将腐竹制作者已成大家喜欢的类型，比如凉拌菜、炒菜等。这种香菇出来的腐竹风味或许很棒，不仅细滑而且有韧劲，比我们去凉菜杂货店要买到的风味还要好！

不并不知道老名厨的这招香菇腐竹的作法大家get到了吗？大家可以要买一些腐竹回家，按照这种作法制作者一下，一点点就可以已失败把持一套新熟练。