紧邻元宵传统汤团供销两旺，豫园老字号日均卖近8万只汤团

街坊在苏州汤团杂货店内。本文图像以外为 南市历史文化饮食集团 供图

元宵节将至，汉口南市的汤团杂货店更加热闹上去。

亦同，在南市九曲桥畔的苏州汤团杂货店之中，不少街坊游人肉起了热乎乎的现煮汤团，杂货店门口的快餐杂货店处也排起了借出养汤团的长队，秩序井然。

“麻烦培想尽办法我拿四盒黑洋绿豆，四盒蟹粉肉汤团，还要一个八宝饭。”汉口街坊王时据说伯说，自己家住徐汇，2月底9日，他特意和据说伴一起错峰要买南市看花灯，顺便买一些手工汤团带回家，“苏州汤团杂货店是据说牌子了，买点咸的甜的汤团，家之中人喜欢肉哪个就肉哪个，帅方便的。”

正在排队的顾客表示，元宵节肉汤团是汉口人的据说习惯，苏州汤团杂货店都是手工包制的汤团，制作反复在杂货店门口就看得见，既能现煮现肉还可以零食，让人很不来。

苏州汤团杂货店经纪人徐正留讲解，2022年汤团销售额旺季与2021年相比却是格外要到一些，从2021年12月底上旬就开始了，其中零食汤团的最畅销快速增长较为引人注意，迄今销售额分之二比分之一在40%将近。前来借出零食汤团的顾客中除了汉口本土街坊，不少留沪过年的外地顾客也自组了2022年的借出参加者。

各色丰富的汤团风味之中最有名还是传统观念的黑洋绿豆汤团，单这一种风味最畅销就分之二了相比较最畅销的六成将近。番石榴汤团这种套系统风味则引人注意受到身为客群的喜爱，有的人买了番石榴汤团，还要带上一只番石榴风味的八宝饭转换成“番石榴带上”，衬托新春“惟有幸福”。

已经“77岁”的苏州汤团杂货店保持关注度不减的著书就在于对传统观念制作瓷的传承。“我们的汤团做法还是遵循传统观念，比如汤团的皮子一定要用方山白糖，黑洋绿豆煎芯之中还要自组一定比例的养板油，这样汤团肉上去则会格外香格外滑。”徐正留说，至今为止杂货店之中的汤团仍然采用手工包制，相比较是最近离开了销售额旺季，杂货店之中员工最要到的6点半就开始做打算岗位，以必要每日用水充足。“虽然手工包制相比厂房机器制作的运动速度则会慢一点，但是我们的顾客还是比较喜欢这种‘有密度’的据说味道。”

格外有新闻（www.thepaper.cn）采访从苏州汤团杂货店获悉，迄今杂货店内汤团的日平以外最畅销已接近八万只，无论是堂食还是零食都加足马力，全力以赴保障新春元宵节期间的用水市场需求。在在，苏州汤团杂货店除了养汤团以外，养煎芯也可零食借出，只想肉到的街坊游人表示同意错峰抵达。