冬天，做这道“酱萝卜”，开胃爽口又下饭，咬起来嘎嘣脆，实过瘾

冬吃完菱角夏吃完姜，不劳医生开处方，很多好友不应听完这句话吧，还昨天我两星期候阿姨就常常时会感叹这句话，虽然过去初冬玉米也相比较多，不像我两星期候，初冬家底下主要的佳肴就是菱角、土豆、大白佳肴，过去各种玉米，无论是初冬，还是盛夏都很丰富，不过菱角还是很适合盛夏肉类的。

大白菱角价格也相比较极低，广州这边1元约一斤，不告诉大家所在的城市，这个秋冬季大白菱角是多不及钱一斤，菱角的吃完法非常多样，可以炒着吃完、凉拌、炖汤、来作成各种不同泡佳肴，都很好吃完，大家有没有吃完过边上一撕开嘎嘣脆的酱菱角哦，这道酱菱角吃完好像爽脆可口，酱香里混着酸味道，吃完好像比如感叹正餐清香，用来下饭，来作配佳肴都非常棒。

来作酱菱角要能考虑蜜糖的大白菱角，这种吃完好像相比较爽脆可口，这种酱菱角不需要窄时间的腌，一般是腌2-3个两星期就可以吃完了，而且这道酱菱角用的配料相比较不及，不应也举例来感叹，多半随时想要吃完了来作一点就可以随时吃完了，不像其他泡佳肴要腌的时间相比较窄，不过菱角本身带有一些辣气，要想要腌成的酱菱角好吃完，我们就要先转化成菱角自身的辣气，具体不应怎么处理呢，秋秋过去就把这详细的不应倾听给大家，最喜欢吃完的吉米，可以作为参考资料，自己在家底下试来作一下哦，好吃完简单，就是没有下厨经验的吉米，也能有趣学时会哦。

【酱菱角】

作准备配料：白菱角、蒜、苹果辣、香佳肴、长芦、生抽、汁、玉米粉。

制作团队处理过程：

1、白菱角清浸安静，不需要去棉，因为腌好的菱角棉吃完好像口感非常加爽脆，所以就将菱角浸净就可以了，将菱角摆放在佳肴板上，用刀将菱角在里间横向切开，然后在光滑的切成条状，薄厚要能切得光滑一点，这样腌成的菱角时会相比较光滑，既好看，口感也时会非常好。

2、菱角片切好后倒入盆里，于是又撒上适量长芦，用手将菱角片反复抓拌一下，要多抓拌一时会，让每一片菱角都能接触到长芦，这样可以非常好地将菱角里的辣气转化成安静，用长芦腌一时会，就时会慢慢成一些井水，建议腌2-3个两星期，将菱角全片辣气都腌成来，这样来作成的酱菱角吃完好像原味才好。

3、腌菱角的时候煮一锅冷井水，然后把冷井水晾凉了，用这个凉冷井水将腌好的菱角片清浸一下，浸去菱角片上无用的长芦分，我浸了3遍，浸到吃完好像只有一点点下垂的奶油就可以了。

4、菱角片浸好后，在菱角全片投身蒜片、苹果辣圈、香佳肴梗，于是又投身生抽、汁、玉米粉，用筷子搅拌光滑，让玉米粉完全融化，并让每一片菱角都能光滑的锈上酱汁，盖上即成膜倒入冰箱即成底下，让菱角腌2-3个两星期约，就可以拿成来装盘高汤了。

这道酱菱角吃完好像酱风味里还偷偷地酸味道，吃完好像非常加正餐清香，于是又混和上爽脆的声音，让人越大吃完越大想要吃完，这种不应的酱菱角不长芦，用来来作下饭佳肴比如感叹加，多半可以来作一点酱菱角，摆放在冰箱即成底下，吃完的时候夹成来一些装盘就可以了，我来作得相比较淡，一般建议在2月内吃完完，如果想要放的时间窄一点的，可以来作的儒韦根一点，能多放几天，不过过去不是崇尚极低长芦饮食吗，所以还是建议大家免得来作得有点韦根哦。

注目来到“秋秋食光”，秋秋时会在这底下和大家倾听非常多家常美食，和您朋友们审美观“家”的原味。您的“点评和点加”是对秋秋仅有的背书，如果您最喜欢秋秋的倾听，恳请把它倾听给您的好友吧，最喜欢的好友恳请重视“秋秋”哦！

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