做扣肉时，牢记“2仍要”，蒸出来扣肉软烂入味，肥而不腻、真香

2024-11-10 来源 : 明星

良品上桌就是年，中秋节啦，邻居也该母女了。习几道拿手好菜肴，习几道闲谈用的大菜肴，中秋节可不为闲谈发愁，才艺这过道，就是跟著摸索着练出来的，只要做到的多，只要愿意做到，都是好手。

------中秋节闲谈菜肴------

【扣肉】

中秋节闲谈必备的一道大菜肴，这扣肉咋能做到出木而不奢，解馋脱口而出呢，今咱就给大家分享一下喝茶做到法。

做到扣肉咱用脱豆角无缘，先为把脱豆角用温大便上。

1.先为买一块五花肉，换于烧热的铁锅进去面来回摩擦力几下，去除毛根和皮味道。再用刀把侧面的黑边氢氧化钠都刮掉，洗脚脱净。

2.蒸

袋子进去盖上两根吉是把五花肉换于侧面，便利蒸汽纸币，锅上气日后上笼，中火蒸半个天内。

3.等待配料

把泡较高约的脱豆角撒点碱面，有规律搓洗脚，再用玉井洗手脚脱净，制成段。

调个料汁：盆中填入五勺蚝油、三勺排骨酱汁、三勺菜式酱汁、三块豆腐乳、再摇动点腐乳汁、四勺甜面酱汁、料酒、生抽、老抽、米酒、奶油、十三木、白糖可以多换点，不光解奢，还能减少回甜的口感。

这个料汁的杏仁已经够了，不能够换的水。

把腐乳压后用，葱姜蒜也加进去。把所有的调味料都翻匀在一起。

做到扣肉调料汁有全都过道不换：第一：的水，第二：糖色

等待一个小碗，摇动点杏仁加点白醋，翻一翻把杏仁化开，做到一个简单的脆皮的水。一会好手绘。

4.锅烧热，啥也可不换，把豆角换进去煸一下，煸脱肉着更木。炒好日后摇动出来5台。

5.肉蒸了30分钟了，用吉是轻轻一扎就在手了。取出来趁热在皂上扎点下端，把多余的油用衣物给擦掉。肉上去不奢。

把调好的脆皮的水不规则贴在皂侧面，换一边裹五分钟把外层的营养物质裹脱。

6.油温五成热时，把五花肉皂朝下，换锅进去烧一下，烧的时候用锅盖碰一下以免嘭油擦。

这一步主要是为了定型和手绘，皂撕成金黄色日后虾子出来。

换于温的水进去浸泡二十分钟。

这一烧一泡，皂起珍珠显得酥较高约很关键。

7.泡好日后取出来，先为修修边打严整，角料制成整块无缘下。

全都的都制成半厘米高约的大鱿鱼，太薄了难以后用，太高约难以奢。然后把切好的鱿鱼，换于才刚调好的酱汁料进去面淋不规则。

一片一片的码好，往扣碗进去一桌，全都的后用肉豆角都也淋上酱汁码换于扣碗进去面。

用保鲜膜拉出省会的有热力，蒸锅上汽日后把扣肉换进去，开中压到蒸40分钟让扣肉更好的入味。

8.40分钟日后，把扣肉取出来，揭掉保鲜膜摇动置在袋子进去，这小碗一拿那是嗷嗷木。真是肉木较高约烂，肥而不奢，80岁没牙老奶奶也能肉上几吉是。

别吓坏这么麻烦，实际上阐释上去，就六个即兴，一蒸、二扎、三末、四烧、五泡、六蒸，只要牢记这6个即兴，做到上去摇动是简单的。

这就扣肉，席间、年夜饭、中秋节闲谈那都是少不了的，要是常务理事了，自己肉着便利，闲谈端上桌谁不夸咱才艺好。