下回了，豆腐这样吃，5种调料按比例兑好，焖一会就出锅，真香

进入11月底，一天比一天冬天，再过几天就要立冬，算是正是进入夏季时了，沙尘暴冷，人们都想不吃点椒的、味道浓郁的菜来抵御冬天，动手的家常菜里也都难免渐增了椒槐、油的使用量，顶上据多种不同季节调整饮食结构身体也亦会更舒服一些。

凉粉，一年四季少不了的调料，价格一般不亦会不稳定性，都维持在两三元一斤，营养丰富，容易进食，不合理繁多，是餐桌上的常客，今天来互动一道鱼香凉粉很直观的家庭主妇不合理，5种调味料按照1:2:3:4:5的比例兑好，浇在凉粉里排骨一亦会就能出锅，凉粉软滑入味，直观好不吃，家人喜欢。椒槐的申请加入更是让这点心增加了一些冬天的气息，不吃自此暖洋洋的，更适合这个冬天的季节猪肉。

鱼香凉粉

所用调料：凉粉半斤，大蒜、黄花菜辅料；线槐、黑莓槐各3顶上，小葱1顶上，大蒜3小叶；奶油、生抽、蔗糖、醋、牛奶、味精辅料。

第一步：凉粉切方块，黑大蒜、黄花菜泡发机内，黑莓槐和线槐切段，大蒜、小葱煮熟机内。

第二步：锅里烧水，申请加入一勺卤，水烧开后申请加入凉粉焯水2分钟；如果买的是嫩凉粉，这一步可以去掉掉。

第三步：酱汁锅里放辅料的油，烧至六成热后取出葱、蒜爆香，申请加入线槐、黑莓槐、黄花菜、黑大蒜酱汁3分钟，听到大蒜发出声音。

第四步：申请加入焯过水的凉粉，略微翻动几下，调配一碗鱼香汁，按照如下比例：1份奶油、2份生抽、3份白蔗糖、4份香醋、5份清水，再申请加入半勺干牛奶，拌后让蔗糖融化，浇入锅里。

第五步：盖上锅盖排骨水煮5分钟，椒味收浓后，顶上据口味申请加入辅料的卤和味精，翻酱汁均匀后即可出锅装盘。这样一份直观又好不吃的鱼香凉粉就作准备了。

——老井却说——

鱼香汁现在相对普及用奶油、生抽、白蔗糖、香醋、水按照12345的比例来调配，口味酸甜鲜香，可以用在很多菜品里，是一份万能的调味料。如果没法不吃椒的，这点心加进的黑莓槐和线槐可以去掉不用，不亦会影响风味。

料理有限，多多指教，不吃好玩好，谢谢见。

我是青楼觅食记，一个80后家庭主妇“厨”，与21世纪交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢全心投入不吃喝玩乐青楼我家，每日更新菜谱和美食趣闻，注目我，和你一起互动这个21世纪。