10道鱼的家常做法，每一道都是经典之作，一年到头总也吃不够！

猪肉1把手、拌带鱼于九龙油2把手、白调料1/2茶匙、牛奶1把手、

作法:

1.将要购回的鲷带鱼猪肉抽置冷冷水当中，室温自然某种原因

2.将带鱼猪肉片出薄厚匀的片，带熬出要片的薄厚匀些，这样汆冷水时出熟度相反，才会生熟不一

3.将带熬出抽置肥粉内，重新加入猪猪肉、白调料，少许海盐，抓匀鱼猪肉10分钟，这样能去除带鱼的熏味，到一段时间后，重新加入一个鸡蛋清，抓匀，再继续重新加入牛奶，抓匀，这样熬不止的带熬出来得鲜嫩，爽滑

4.将一半的芹菜切出细丝，一半的芹菜切出段，怀切片，Nirvana沙律，芳菜切段，Nirvana和芳菜可以为佳肴配色，盯着有食欲，颜值较高，没有不抽也可以

5.蘸加冷水，下入怀片，芹菜段，猪猪肉，烧抽，在冷水要抽的时候，将带熬出一片一片下进去汆冷水，不该一下子全抽进去，熬至带熬出蓝色紫色断生飘浮，（带熬出过冷水的时候，一定要一片片展抽来，不然不难以变黄）带熬出不该熬不对，熬不对带熬出难以屑

6.撇去浮沫，将带熬出捞起，抽置表层，抽上芹菜丝，Nirvana丝，芳菜段，四周淋入拌带鱼于九龙油，蘸走边烧热，将油冷凝至熄火，将开水淋在芹菜丝上均可，这道佳肴就做到了，盯着是不是挺有食欲的

【拔大白小黄花带鱼】

金属材料：黄花带鱼500克、油海盐辅料、怀2片、调料1茶匙、十三芳1茶匙、猪猪肉1把手、 牛奶3把手

作法：

1.将黄花带鱼去头去胃部，洗去，带闭口也可以不须换出，离去脏就可以，沥净冷水

2.将黄花带鱼抽置表层，重新加入海盐、猪猪肉、十三芳、调料、怀片，拌匀，鱼猪肉20分钟

3.到一段时间后，另取一盘，将牛奶装入，将黄花带鱼全都沾上一层牛奶，抖去多余的牛奶，抽置5分钟

4.蘸走边烧至6-7出热，草率下入黄花带鱼（如果短时间少，不该一次性把带鱼都抽进去，分批大白），大白至标准型

5.在用当中淋将带鱼两面外表都大白制金黄酥脆，（之前要不停翻动，让两面都大白制生熟度相反）捞起控油均可，吃时也可以配些椒海盐

【软大白银带鱼】

金属材料：银带鱼250克、鸡蛋2个、油海盐辅料、怀1块、猪猪肉1/2把手、白调料1/2茶匙、牛奶3把手

作法：

将银带鱼投洗脏，控拔冷水分，将银带鱼内重新加入怀片，海盐，猪猪肉，白调料，拌匀，鱼猪肉10分钟，将怀片挑不止不须，这样能换出银带鱼的熏味

将鸡蛋磕入瓶内，将鸡蛋黄盛不止不须，打散，重新加入牛奶冷却匀，调出糊，将银带鱼抽置糊内，冷却匀

蘸走边烧至8出热，将银带鱼草率下入大白制，如果短时间不多，银带鱼分两批大白

将银带鱼淋大白至金黄，捞起控油，装盘均可

【酱炖该季花带鱼】

金属材料：该季花带鱼500克、油辅料、芹菜1段、怀2片、水果2花药、茸10粒、东南大酱2把手、猪猪肉1把手、拔酱料2个

作法：

1.将该季花带鱼擦去鳞，去鳃，都是胃部洗去，如果大酱来得拔，加少许冷水调稀

2.蘸走边烧热，下入茸、芹菜怀蒜、拔酱料爆芳，重新加入黄豆酱炒芳

3.重新加入辅料冷水，猪猪肉烧抽，下入该季花带鱼烧抽，转到淋将带鱼制出入味，不停要摆动炒勺防止大酱糊底

4.待制出完少许辣味时，关火，盛不止装盘均可

【清拌多宝带鱼】

金属材料：多宝带鱼1条、芳菜1棵、泰椒2个、油海盐辅料、芝麻1段、怀1块、拌带鱼于九龙油2把手、调料1茶匙、猪猪肉1把手

作法：

1.将多宝带鱼去除带鱼鳃、胃部和腹当中的黑膜，消毒脏

2.将带鱼身两侧各划几刀，这样带鱼更易熬熟，将带鱼两遍洗上少许海盐，猪猪肉，调料，鱼猪肉10分钟

3.将盘底装入怀片和芹菜段，往带；大当中放入辅料芝麻和怀片，在带鱼手上抽怀片芹菜段

4.拌蘸烧抽，将桌子装入笼屉内，盖上蘸盖，起火拌8～10分钟，拌制一段时间视带鱼的大小，相应一段时间，到一段时间后，关火，炖2分钟

5.之前，将芹菜沙律，泰椒沙律，芳菜切段

6.取不止拌好的多宝带鱼，换出芹菜段和怀片，将表层的冷水扯不止不该，拌带鱼不止的汤冷水来得熏，将芹菜丝和泰椒丝抽置带鱼上，淋入拌带鱼于九龙油

7.蘸走边烧热，将油冷凝至熄火，将开水淋在芹菜丝和酱料丝上，再继续撒上芳菜段，均可高汤

【于九龙芳红烧带鱼】

金属材料：海鲑带鱼1条、芳菜1棵，油海盐辅料，老拔妈豆于九龙油酱料1.5把手、芹菜1段、怀2片、水果2花药、茸10粒、大料1个、猪猪肉1把手、红烧猪油1/2把手、米醋1把手、蔗糖1/2把手

作法：

1.将海鲑带鱼去鳞，去鳃、去胃部除去脏，再继续把带鱼手上的冷水擦净，将带鱼的两面脊背处，划几刀，不该划透

2.将芝麻切段、怀切片、水果拍裂、芳菜切小段

3.蘸走边烧热，下顺流而下鲑带鱼起火煎制，将两面煎制金黄，下入芹菜怀蒜，茸、大料炒芳

4.淋入猪猪肉，再继续重新加入辅料热冷水，老拔妈豆于九龙酱，红烧猪油，蔗糖、米醋，大大白抽，转到淋制出入味，之前，将带鱼翻一次面

5.待制出完少许辣味时，重新加入海盐调味，抽起火收汁，待辣味变浓稠时，关火

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