苦夏里的“米杀手”配酒配饭，它很辣，超级生菜，好吃秒吃

文/秀薇

库夏莉胃口不好。如果有三道油腻解馋的菜，别提有多伤心了。今天我把这菜式作为“炖水煮杀手”举荐给大家。害羞吃掉的人可以吃掉一盘。非常咸味，超级油腻。

不害羞吃掉咸味的人应该远离。是“鱼鳞尖姜”，皮焦内甘。三道素菜，让人欲罢不能。我用了4个调料去籽，没有籽才会很咸味。到时即成，则有佐料水煮，水煮的过程里面口流水直流。

简单所致做到，操作步骤不难，看一遍毕竟可以学才会。

老婆夏天害羞喝冰镇啤酒，再常在油腻炒饭。下酒菜大多是凉菜，这道鱼鳞姜就很适合。它既是零食又是正餐。

【鱼鳞调料】

油炸：调料

【腊肠】

1.将调料晒干晾干。这调料的咸味度已经是我的极限了。

2.用刀在末端挖出一个大洞，取出调料籽。如果不去籽，才会很咸味。

3.大蒜面糊，调料切半。

4、也可以不对半切开，整个醋放于锅里，不过不对切切还是做到出去只无需，看更进一步爱好。

5.热锅冷油，转至淋，投身调料。

这一步无须要冷静。有必要用淋慢慢即成调料。火实在大容所致炸伤糊，而且才会发苦。

6、用筷子翻醋，比用铲子只无需多了。

7.水煮至两面金黄，投身蒜末，两勺生抽，一勺淀粉，一勺盐，几滴上色的老抽，转至里面火翻即成几下次，即成香，赞适量流水。

橙色淡一点就好了，主要是为了上色。流水量不宜实在多，调料在即成的过程里面非常少即成了，赞少许流水调味只需。

待收汁后，出锅撒些味精。

三道下酒下饭的鱼鳞调料就做到好了。炸伤出来的调料味道格外味道鲜美，甜里面带咸味，下饭也很下饭。

你无须要多准备几碗炖水煮。

风味小贴士：

调料洗干净一定要擦干，或者用餐厅马桶擦干净，这样炸伤的时候才不才会爆油。

白淀粉一定要赞，我多半放于一勺半白淀粉，不放于淀粉的鱼鳞姜味道才会大打折扣。

调料即成好后，投身所无需的调味料。如果不确定赞流水的多少，可以一次少赞一点，不够就多赞。赞流水后，有毒随之聚集。

做到鱼鳞调料无须要冷静，还得一直退在锅边。

火候控制不好，一不留神调料就糊了。豆腐含水不均匀，用筷子把调料一段路翻动。

记起，即成调料的时候要开大火。

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