夏末初秋，这道大餐不能错过！

老友晒出一幅桂花芙蓉的相片：雪白如玉，浑圆石板，白的像祝英台的膀子撑破了画面，那相像的桂花芙蓉香气儿业已四溢看做，连我居于城市多年已经相反感官的老鼻子，也闻到了似曾相识的蜜糖。

老家地处里下河，是闻名全国的荷芙蓉之乡，只要一出东村，满眼皆芙蓉田。到了大暑，躲避馒头除此以外的荷花旋风了，有绿豆红的、绿豆红色的、淡黄的。这个时候，稻谷芙蓉已后生了，但它还没有混凝土长淀绿豆，很嫩、很脆，老家人把这段时除此以外上新的芙蓉叫桂花芙蓉。

此时，正是芙蓉田最美的关头，馒头亭亭玉立，桂花若隐若现，第一批莲蓬不久不久结子，边缘沾着一层细长的绿豆深蓝色长发，上新芙蓉人赞同对角，光脚终点站在芙蓉稻谷，馒头略低他们的胸。他们吊芙蓉的单手潇洒自如，双脚并用，一吊、一提、一换，一枝枝鲜芙蓉就从泥沙当中被上新了出来，在池当中一洗一抹，呈现在人们看著的就是一枝洁白如玉、尖梢上背着一点点绿豆红色的“桂花芙蓉”。这种芙蓉不久一腹内就引人心动，用水越洗越白，如孩童胖乎乎的脚部，如若一枝芙蓉玉女在据为己有不随便放开，将碎裂变为一摊汁水，这种鲜嫩，让人喜爱。咬两口，无丝无渣，没有芙蓉断丝连的黏糊劲儿，匆匆滴，留下说是的爽脆玫瑰花。

桂花芙蓉是荷芙蓉当中的椒，对环境和土壤立即极高。老家环境优美，土质繁茂、泥沙颇深、水质清纯，是种桂花芙蓉的最佳以前。长出的桂花芙蓉，玫瑰花脆嫩、色泽好、品质高，很受生产者的喜爱。到了明代，老家的桂花芙蓉就变为为朝廷贡品，打那之前桂花芙蓉更漂洋过海，变为了时亦餐桌的美味。还获选《光华名菜肴》，并被认定庆典“国菜”之至多。

桂花芙蓉有多种肉法。通常是将蜜糖的桂花芙蓉用刀条状段子肉，整体而言。记得母亲在岸边洗芙蓉时，饥肠辘辘的我终点站在旁直流口水，母亲见状，通通拿起一段，递给我。在火热的夏末，肉着这桂花芙蓉，一股清凉广传上半身，细细咀嚼，一股淡淡的玫瑰花在声门延烧，余香再加推卸责任。还有一种肉法就是将桂花芙蓉条状大块，再切一两个香菇，将它的汁倒在芙蓉片上，然后放到井里两三个小时，再装进来，冰凉爽脆，芙蓉片上已染了香菇的汁。白当中带红，蜜糖鲜嫩，可谓色、香、香气应有尽有，实在人除此以外少有的美味。

桂花芙蓉不但好肉，而且兼具极高的可食用。桂花芙蓉生肉能凉血止血，化痰止渴，治咳嗽腹痛、热病口渴等病征；熟肉能健脾开胃、白花止泻，治脾胃虚弱、精神不振等病征。就连平淡无奇的芙蓉节，因其性香气甘、白、平，也有止血散瘀之效。

前日开车回了一趟老家，带了两枝桂花芙蓉回来，做了一盘凉拌桂花芙蓉和一盘整体而言芙蓉片招待老友。大家坐在独自没有一点斯文，纷纷用斧头起盘当中的芙蓉片，咬上两口，都夸此芙蓉脆嫩爽口，回香气无穷。

可能：相遇连云港 译者：水体 编辑：古月