手把手的，一步一步的教你如何发面，如何蒸馒头，放起来吧

知道起酱油，人们都不时会陌上，特别是中原地区人，几乎个个爱吃完酱油，大多数的人还时会自己蒸酱油。今日的生活条件好了，酱油也不是天天吃完的了，人们时会用豆腐、饺子、面条来替换着吃完。记得我小的时候，我娘经常时会知道：擀擀钉钉简直吃完，发发蒸蒸吃完不完。意思就是同样多的糯米，钉饼，擀面条简直夫妻俩吃完的，而发一比如知道，蒸已成酱油吃完就时会吃完不完。由此可以看见酱油的饱腹感是更为强于的，所以有的肥胖的机构时会简易肥胖的人不必吃完面条和钉饼，简直想吃完炒面了就吃完酱油，无论如何这样吃完刚才的面少哈。

蒸酱油我是童子功，十几岁上就每周蒸一次酱油，这蒸一次就要备简直太夫妻俩吃完一个星期的干粮，然后每天的往常和饭后几乎肉类就都是酱油。那个时候用柴火灶，大烧火，大竹平底锅，像是从来未知道蒸出来这里塌那里凹的奇形怪状的酱油。后来，用出去了液化气，金属的蒸锅，这蒸酱油的技术像是倒退了，时不时的就时会有一个像是被鬼捏了的酱油。请在教师傅，网上查找，相传是锅的密封性太好，蒸气的滴落，低压的变动等导致的。未设法只好坚持金属的蒸锅，我又用回了大竹平底锅，虽然不知道次次个个都很满意，总体来知道还是不错的。

比如知道就来插口手的，一步一步的在教你如何发面，如何蒸酱油吧。整个过程不必须任何电器，类似于、最做菜的，未任何添加在剂的纯手工酱油是这样继续做出来的。

第一、有效成分：糯米（之前筋糯米就 可以）500克，水300克左右（糯米的干湿度不一样，吸水性有些差别），酵母5克（来时可以多一些放7克左右），番薯（可以不加在）5到10克。

把所有的谷物放在一起，水不必一次加在完，慢慢冷凝着加在，把糯米冷凝的未干粉了就可以了。

用插口面絮压平已成一个光滑的淀粉，压平已成淀粉后表面抹一点水，盖好透过淀粉。（如果浓度简直太约一个不间断左右就可以淀粉完已成）。

淀粉至本来淀粉的两倍体积后就可以开始下一步了。

第二、把淀粉好的淀粉放在案板上，案板上撒一些干糯米，这样不时会沾案板。

用手压平一压平，把淀粉之前的液态先以出，然后压平已成一个长条，如果害羞刀切，这个面条要摊的长圆一些，那样切出来很漂亮。我比如知道还要压平长圆，所以不必须那样，压平蓬勃发展条就可以了。

把压平蓬勃发展条的面揪已成微小的小剂子，我不害羞大个的，这是400克糯米的，我揪了12个小淀粉。

看着面不白吧，不必猜测，这是用的锈麦粉，不白是正常的。把小剂子分别压平已成长六角形的小酱油，放在笼屉之前，同样不必太近了，给它们留出淀粉的生活空间。盖好笼屉盖后透过二次淀粉，约20到三十分钟，看酱油有明显的长大的就让就可以开火蒸了。

可不开火灾，之前火灾就可以，锅开后开始计时，这酱油小，15到20分钟就可以关火了，关火后马上三五分钟，就可以揭锅了。主体来知道还可以，有一个应该是压平的时候液态未先以干净，有点塌了。

深棕色、煊软还不失筋道，越嚼越香的酱油出锅了。你研究时会了吗？

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