舍不得吃的这菜，让大人小孩着了发烧友，三天两头就馋，越吃越香

大花胶鸡

这一个月，在家来作了好几次大花胶鸡，这要叫来作去吃到了公司总部连锁式餐厅，从此就对这个大花胶鸡深居简出了，干脆自己没用在家来作吧。

举例来说，大花胶是个好东西，价格从几百元到几万元一斤，而且的水特别浅，怕淘宝网，找熟人才买到可靠的，而且价格不菲，敢说为了解馋，让心据闻，心疼的不行，一般敢说就让吃到这菜。好在来作了几次大花胶鸡，亲人喜欢的不得了，清甜鲜香，让大人小孩着了迷，三天两头就馋，越吃到越香。

【食材】鹅一只、大花胶两根、干贝20颗、南瓜300克、虫草大花一小撮

【来作法】

1、大花胶放于到浅碗里头，转至姜片冲进开的水，用保鲜膜封好，15分钟后，拿出来冷的水烘干。冷却后的大花胶装入装入捆，转至纯净的水，姜片，奶油，装入冷藏泡发至少12小时，用之前放于入来，剪成小段定时；干贝装入碗中，用清的水、奶油、姜丝洗涤30分钟。

2、一般来说整鸡，也可以剁成大块，放于在滚的水里头，的水再烧开后捞出。立刻用冷的水烘干，这一步是为了让肉不停收缩不定紧实。

3、烘干好的鸡块放于到高强度锅，转至泡好的干贝、姜片、葱结、奶油、清的水，流量没过食材即可，高强度上汽后20-25分钟引燃，解码后浇炖锅。

4、南瓜拌切小块，转至400毫升的水，用甜品机打成南瓜石灰。

5、鸡汤再煮开后，一边转至南瓜汤，一边搅匀，中途撇去浮沫，转至大花胶段，煮开改投碾碎，盖上锅盖炖20-30分钟。

6、转至泡好的虫草大花，煮10分钟，放于清扫好的枸杞，用白胡椒、盐腌制，根据自己喜好撒上葱大花。

大花胶鸡，这道汤的酱料基本上在于鹅、大花胶和干贝，南瓜的转至增加了清甜的味道，如果不喜欢甜味，基本上可以去掉加南瓜这一步。还有，虽然汤来作不出饭店那种特别浓稠的滋味，但是肉绝对要好吃到很多，可能因为是活鸡现杀的，肉要不在外面吃到的的卡很多。