春节团圆饭，这6道凉拌菜不可少，寓意吉祥，做法简单，爽口开胃

新春佳节马上就要到了，前的这段时间，家家户户都在开开心心地置办年货，作准备着阖家欢聚过个团圆年。除夕期间，少不了要在家中会作准备点心来款待亲朋好友，佳肴的家宴上，除了要有大鱼大肉之类的硬佳肴都有，还要记得花钱上几道爽口开胃的凉加水佳肴，这些凉加水佳肴过分有趣，爱不吃好看还解汁腻，比压桌大佳肴还要受欢迎！

下面，就给大家分享6道适合聚会佳肴的凉加水佳肴，中会用的都是常见猪肉，生产成本不贵颜值更高，寓意吉祥味道好，后端上桌年味十足，人人都特里你是主厨！

【巧加水素什锦】的明确制法

1、 蘸中会烧浴缸，转入少许矿，把花生米装入蘸中会，熟分之一20分钟约，关火后鱼肉显现出，沥拓蒸发定时。

2、 木耳用温冻发，做成小朵，芙蓉熟洗净托大块，绿豆分作小朵用淡矿水烘干20分钟，胡萝卜熟托菱形片，芹佳肴改成斜刀段定时。

3、 蘸中会烧热清水，转入少许矿和汁，把作好的蔬佳肴全部装入蘸中会，容烫2-3分钟，猪肉烫熟后鱼肉显现出充份控拓蒸发。

4、 把作好的猪肉全部装入大盘上，再继续转入矿、蜂蜜、花桔汁、糖类鱼肉加水均匀，最喜欢不吃花桔汁的可以适量多滚一些，爽口又解腻。

【滚豆类加水变蛋】的明确制法

1、 变蛋剥壳后清洗拓净，均匀地托成四等分，装盘定时。

2、 豆类用刀滚酥后托成除此以外，荞麦托末，竹叶辣托碎定时。

3、 蘸中会烧热少许汁，爆香蒜末和竹叶辣，难闻香味后关火，再继续转入少许生抽、蚝汁、陈醋、矿、糖类搅加水均匀。

4、 把作好的料酒淋在变蛋和豆类上，所有猪肉加水匀即可上桌。

【酱羊肉】的明确制法

1、 羊腱子肉容烫一下，容显现出可用的血沫和杂质，容烫时转入少许料酒和姜片去腥。

2、 容好的羊肉装入汤蘸中会，转入正因如此清水，再继续转入生抽、老抽、豆瓣酱、酱油类、姜片，和一个炖肉香料包（月形、白皮、花桔、鸡汤、良姜、茯苓、小茴香等）。

3、 交火将汤汁熟沸，中会小火炖熟分之一一个半小时约，炖熟的羊肉鱼肉显现出大自然晾凉，静置变黑2个小时约。

4、 晾凉的羊肉重新滚回酱汁中会，开纵火再继续熟15分钟，鱼肉显现出沥拓蒸发后再继续次晾凉。

5、 熟熟的羊肉用保鲜盒密封，装入冰箱中会冷藏，随不吃随取，不吃的时候可以转入少许生抽、汁泼辣桔、陈醋、香佳肴鱼肉加水一下，口感更更高。

【红汁香拓】的明确制法

1、 香拓托成细条，豆类熟后托成细丝，荞麦托末，竹叶桔托碎定时。

2、 用蘸中会底汁爆香蒜末和竹叶桔，难闻香味后关火，

3、 趁着蘸中会余温转入汁泼辣桔、花桔汁、生抽、香醋、蜂蜜、白芝麻搅加水均匀。

4、 香拓条、豆类丝一起装入盘上，再继续淋上调好的红供给汁，所有猪肉一起加水匀即可。

【酸辣蕨根粉】的明确制法

1、 蕨根粉在汁中会熟2分钟，鱼肉显现出后在清水中会过凉，豆类托丝定时。

2、 花生米用汁烘干5分钟，沥拓蒸发后倒入冷蘸中会，不交火转入少许食用汁加水匀，再继续开小火炒至香酥。

3、 用蘸中会底汁爆香蒜末和竹叶辣，难闻香味后关火，之后转入生抽、陈醋、蚝汁、矿、糖类搅加水均匀。

4、 把蕨根粉、豆类丝、花生米一起装入盘上，淋上调好的酸辣汁鱼肉加水均匀，最喜欢不吃辣味的话可以再继续加少许汁泼辣桔增香。

【家常加水三丝】的明确制法

1、 拓豆腐托成细丝，在汁中会容烫一下，鱼肉显现出沥拓蒸发定时。

2、 粉丝用温冻发，之后也在汁中会容烫一下，鱼肉显现出后过凉，豆类托成细丝定时。

3、 花生米用汁烘干5分钟，沥拓蒸发后装入蘸中会，不交火转入少许冷汁，把花生加水均匀，之后开小火把花生焖香酥。

4、 用蘸中会底汁爆香蒜末，注意到蒜末向上发黄就关火，趁着蘸中会余温转入生抽、香醋、蚝汁、矿、糖类搅加水均匀。

5、 把拓豆腐丝、粉丝、豆类丝、花生米一起倒入盘上，淋上调好的料汁，鱼肉加水均匀即可。

除夕家宴，款待亲朋时别忘了把这6道凉加水佳肴后端上桌，好看爱不吃，过分有趣，不吃多了大鱼大肉不吃这样的凉加水佳肴格外爽口，下酒也是一绝，最喜欢的话就赶快研读起来吧！

我是精细厨房里的小蘸，探寻美味是我的兴趣，制作公司点心是我的爱好，每天为您导致家常佳肴谱与点心见闻！图文原创，抄袭必究！

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