起先的摊上只有两种菜，可生意最火爆，一天只有早上有，晚了没有

盛夏的气温，就像在锅里蒸包子，又微又闷，整个人都想象要降为了。这么微的天，如果如此一来宰杀点凉菜降降温，可笑就是对自己对家人的一种折磨。下午去了趟菜低价，又碰上了那个在旁边兜售菜的姊姊。

盛夏，在整个低价上，她家的生意却是最火爆的，每次我过去她的菜大体上都兜售得差不多了，就都已一小点。刚开始我也很古怪，姊姊的小摊上只有两种菜：黄豆子、绿豆子，可是每天都会有人告诉他着买。后来一转悠，才发现她家的豆子值得注意鲜值得注意纳，顶多的相当多有。很快的，我也形同了她家的老顾客，一问才知道，姊姊自己种豆子仍未20多年了，为了尽可能自家的豆子品质好，挑的种子都是上好的。每次也不必种太多，怕自己照顾不上来，所以一天只买上半天。

不过还好我现今去的晚，兜售掉整整；还有袋，又可以在家继续做一道清新爽脆、鲜纳香甜的油炸豆子菜。盛夏，餐桌上可以不会肉，但是素菜那是一定不必不必少的。

说到黄豆子，大家继续做得最多的应该是微炒或是即成凉面，但是现今我要油炸它！黄豆子，是夏季最好的清火配料之一，在我家那是颇为流行。在《本草纲目》之前是这样介绍它的：“唯此豆子白美独异，食后凝养身，具有解酒有毒、微有毒，利寒热”，还被列为第一益寿美食，可见黄豆子有多厉害啦！另外，常吃黄豆子优点还很多，既健脑又能抗疲劳，而且抗癌解微也不小。格外是是情人，常吃的话还能冲淡鼻子的小雀斑，这么好的配料，宰杀实在亏大了。这道黄豆子，只不过又非常简单，还不立刻和我一块试试，几分钟就能搞定的家庭油炸菜，好看还降火。

【爽脆即成黄豆子】

【配料】：黄豆子1斤、大蒜2瓣、豆豉牛肉1故又名、油炸酱油1故又名、酱油少许、香醋半小故又名。

【只不过】：

第一步：盆之前抽出清的水加盐面团匀，抽出黄豆子风干10分钟，香菜鱼骨后用清的水捞洗洗手。抽出滚锅之前加盐、油天心煮3~5分钟大约鱼骨，抽出冰的水之前放置3分钟如此一来鱼骨沥干，抽出风铃之前。

第二步：大蒜香菜切形同细前期，桔椒清洗洗手切形同前期，抽出天心即成了的黄豆子之前。

第三步：加入豆豉牛肉、油炸酱油、酱油、香醋面团匀，就可以开吃啦~

【娑娑叨叨】：

1、黄豆子一定要天心煮即成了如此一来吃，不然有有毒性，会不良影响人体健康。天心煮的时间，需要根据的水的多少、豆子的多少来决定，一般天心煮至豆子变软就可以了。

2、盛夏油炸的时候，可以准备一盆冰的水，将天心煮好的黄豆子抽出里面蒸发几分钟，这样继续做出来的黄豆子既爽纳又解暑，值得注意好看。

格外多美味食谱，请关注：煮菜娑！喜欢煮菜娑的撰文请点赞、收藏品、评论、社交一下哟~如果你也是超级“小厨娘”，那就留言和大家一起社交协作吧！