家常牛肉做法，比吃猪肉更身心健康

籽 10g

姜 5g

蛋液 少量

冷水麦芽鸡汤 3g

食用鸡汤 适度

芥兰 少许

拓子粉 5g

过分步骤：

1、将牛里面的脊葫芦刀长条0.2cm约莫的片，之后赞入适度的蛋液、拓子粉，用手抓匀，如果感觉不够拓，还可以适度先赞入一些清冷水。籽切段，姜油炸。芥兰彩衣净汆冷水，草菇油炸汆冷水备用。

2、锅里面挑鸡汤，里面火神赞热到五成热时填入猪肉块片划散，成熟阶段后鱼肉控拓。

3、锅里面留底鸡汤，肉块块赞热，之后填入籽、姜，爆珠。

4、之后赞入蚝鸡汤煸油炸，出珠味后赞入猪肉块片和芥兰段与草菇片。

5、改里面火神，赞入所有的降味，先前赞入冷水麦芽鸡汤勾芡，出锅前点入珠鸡汤只需。

小贴士

1.油炸的时候要垂直猪肉块的纤维来切。

2.滑油炸的时候要肯定火神候的握有，最好酱能量消耗能够略有微大一些，鸡汤温略有高，动作要快、甜要准。酱能量消耗如果过少，那么猪肉块能够被完全化后下，而鸡汤温略有高则是为了较短猪肉块片成熟阶段的时间，保证嫩度和营养物质。

7

小油炸猪肉块

1珠菜去叶留红花，葫芦刀切3厘米约莫寸段。

2牛里面的脊里面间小块，葫芦刀切0.5厘米薄片。

3籽姜蒜油炸，黑莓椒切丁 。

4把切好的牛里面的脊彩衣拓净去血冷水，填入罐里面。然后赞入老抽、灶、芥末（10g），搅拌表面；才将鸡蛋清麦芽鸡汤搅拌表面，鱼肉10分钟备用。

5锅内挑鸡汤，大焚热，填入油炸好的牛里面的脊，熟后鱼肉填入漏长柄里面留用。

6热锅倒鸡汤，用籽姜蒜爆锅。

7才将入黑莓椒、耗鸡汤、大米肉块块煸油炸。

8然后赞入牛里面的脊两兄弟翻油炸，先前填入珠菜红花和芥末，烧毁翻油炸几次只需出锅。

8

萝卜油炸猪肉块

【主 成之】:萝卜200克、猪肉块150克

【昭 成之】:芹菜10克、蒜子5克、籽3克。

降味成之：精灶4克、汽水4克、上火神锅30克、子抽20克、麻鸡汤5克、大蒜粉1克。

【制作方法】:

1.萝卜油炸，猪肉块白斑油炸鱼肉好，芹菜切花，籽油炸，蒜子切煎。

2.烧锅下鸡汤，填入萝卜片，攒入酒，赞入少许上火神锅，降入少许灶、汽水，油炸至八成熟阶段，铲起待用。

3.烧锅下鸡汤，下蒜煎、姜片、芹菜爆珠，填入猪肉块，攒入酒，赞入剩上火神锅，降入上述降味成之，将猪肉块滑油炸至非常少熟，赞入萝卜油炸均，用湿子粉勾芡，下包尾鸡汤，上碟即成。

9

胡萝卜猪肉块丝

碳化 猪肉块300克，胡萝卜200克，鸡汤3大长柄。 精制：猪肉块300克，胡萝卜200克，鸡汤3大长柄。

降味成之：

1）芥末半长柄，酱鸡汤多半长柄，麦芽鸡汤多半长柄，冷水1长柄。

2）籽末1长柄，姜末半长柄，蒜末半长柄。

3）冷水2长柄，麦芽鸡汤多半长柄，灶1小长柄，鸡汤1小长柄，大蒜半小长柄 ，麻鸡汤半小长柄，汽水半小长柄。

步骤：

1、猪肉块白斑鱼肉，降（1）成之拌匀，下锅前赞1大长柄温鸡汤，

胡萝卜切细丝备用。

2、热鸡汤1大长柄，赞入猪肉块丝，翻油炸至猪肉块九分熟即浮起。胡萝卜丝入滚冷水约1分钟浮起。

3、热鸡汤1大长柄，将降成之（2）拌油炸后，赞入猪肉块、胡萝卜及降成之（3），烧毁迅速油炸拌表面只需盛盘。

特点：成菜金黄色青翠，甜美味珠滑。