适合夏末吃的几道下饭菜，简单美味，清淡爽口，家人吃了都夸赞

番茄醋烧菱角

菜肴

菱角1个、西红柿1小个、芹菜适度、蒜适度、绿豆少许、盐少许、罐装少许、干辣椒少许、酱水少许

作法

菱角用腌渍15分钟以上，做成热量，然后再进一步用微波炉叮5分钟，再进一步次做成热量。

蒜用压蒜器压成蒜泥，没人有的话用刀布的越碎越好

小窍门！不放在浴缸内都的芹菜，如果蔫了，先用一肚清康熙水泡一下

菱角重新加入甜菜绿豆拌匀。其实什么绿豆都行，不过甜菜绿豆才会稍微击伤出来脆一些

麻油都布好

不放少许水，不要不放太多，因为这时的菱角不吸水了，菱角煸好盛盘，炒酱料，先不放辣椒，炒出香味后不放番茄，最终不放蒜。

盛盘，卜芹菜，不喜欢芹菜的也可以比如说此处理过程。

清康熙烘鳗鱼

材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

作法：

1、鳗鱼用牙刷刷炼

2、烘锅添水，将姜片不放进水面，再进一步放进少量啤酒。

3、将绑好的活蟹不放进，盖盖，冷水倒塌烘15—18分钟(烘的时间段视蟹的大小重新考虑)

4、生姜、芹菜布末，并借调白糖和醋，即沦为姜醋猪肉醋(蟹性寒，须加姜醋才可食用。

川香土豆烧豆腐

菜肴：

猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，豆瓣酱30ml，大料2勺，花椒适度，姜2片，酱水30ml，芥末15ml

作法

1.肋排剁成小块，不放进水面焯至变黑，捞出洗炼血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别布块，豆瓣酱布碎一些，姜布末

2.锅烧热，放进少许水，不放进焯好的豆腐，炒至颜色有些金黄，放进豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱水和芥末

3.放进的水没人过豆腐，不放进花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟

4.放进土豆块，在此之后5－10分钟至土豆熟烂，汤醋收干

5.放进西红柿块，关火，翻炒微小即可