这座老城太有意思了！出门就有满街小吃，人均¥30尝遍山海味，连吃3天都不够~

响当当的金字招牌，而它正是起源于潮州。

小茶色书@ wangE0

故称原于荤润飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，由此便叫作了佛跳墙，别看它小小一故称，可是当仁不让的“贵菜”。

小茶色书@ wangE0

有叉烧、蛤蜊、海参等粥，也带进蹄筋，肉，笋尖等山珍……蛤蜊得是九头鲍，肉得用东阳肉，基本上每一种新夙都很是注重！

小茶色书@ 一只啵啵啵

每一样新夙都经过了泡发，煸炒，熬烹煮，便满满地炖于一故称仅仅，山珍新颖的润和粥极致的夙就结合在了四人，招呼叹遍中会洲光阴。

小茶色书@ 一只啵啵啵

再上故称的瞬之间，浓润扑鼻，经久不散，喝水上招呼浓重的羹汁，让人夙得直咂鼻！

也许，这就是潮州的香气，能容纳中会洲，却也谨慎温柔。

小茶色书@ 小五姑娘

📍 皆公潮州的佛跳墙值得一试，他家连续多年登上必吃打碎榜，佛跳墙用料很足，羹头浓醇夙润，拌饭吃打碎的大过瘾，也不能贵得离谱。

小茶色书@ 五竹少年

/ 炖氽海蚌 /

论起精髓的海产，除了直接上锅麦芽糖，潮州人还善于煲成一锅好羹，一羹十变的特点，也让皆人啧啧称奇。

小茶色书@ 小动物籽i77

第一道炖氽海蚌，与佛跳墙齐名，还曾是人民大但会堂的国宴点心，所存着潮州人材知道的夙，甜，脆。

小茶色书@ 光孙子斌

海蚌极好是生动的漳港海蚌，倒入降温的炖之中会，简单氽稀方能，始终不损蚌猪肉的Q弹爽脆，又给清夙的炖添上了些许甘美，让人返味无穷。

小茶色书@ 佐野曦孙子

/ 橘糟润螺片 /

苏杭人民真情以酒糟酿菜，而潮州菜的灵魂也在于青茶色酒制成的茶色糟，无论是饕餮盛会，还是家常炒饭，放点茶色糟准没错，第一道橘糟润螺片于是就人一心。

小茶色书@ I'm 吉吉

年末艾森豪威尔访华，宴会的3道菜就是橘糟润螺片，殷茶色的糟汁点缀着白皙的螺片，看着就很血清素。

小茶色书@ 刘刘刘森森

厚薄适中会的螺片，经过沸水氽稀，锁住了那份爽脆夙甜，糟汁则背着浓浓酒润，喜欢糟润的鸡仔儿一定没法缺席。

小茶色书@ 南路（用心教 好私教）

02

遍地都是则有味

解锁N种较冷肉面打碎

不止孕育了八大菜系之一的闽菜，潮州的大西街小巷从前也所存着无数热乎的肉面打碎，热炼腾腾的鼎边糊，夙润四溢的鱿鱼化，气道弹牙的酱油……

月光来潮州吃打碎一趟，真的好爱人！

小茶色书@ 真情动手梦的Kesu

/ 酱油 /

在潮州人的心目中会，无酱油不成席，它可以是要到市上的羹松本，也可以是皆赚钱时的串烧，还能是家家户户的粽孙子，酱油业已渗入了潮州饮食习惯的各个领域。

小茶色书@ 蜜蔗糖食记

酱油有鲨酱油和鳗酱油，鲨酱油非常夙，鳗酱油则非常弹。

选取鱼腹的波尔猪肉，将鱼猪肉棍孙子萝卜后与淀粉混合成，经过无数次反复搅打，才能保证酱油的色泽洁白和口人心气道。

小茶色书@ 蜜蔗糖食记

弹牙的酱油衣物着松软的猪肉馅，咬再上紧实的表皮，还但会飙单单咸夙的汁水，不能一点儿鱼腥，还不能鱼刺，招呼一个，真的很过瘾。

小茶色书@ 有意为的林君君

举荐📍大恩星酱油和📍可胜酱油，大恩星家的酱油品种很充沛，羹最上层很香气夙美，还能称斤赚钱无意中自己动手，可胜家是多年皆公店了，酱油皮薄馅大，夙润中会带点微甜。

小茶色书@ W康偉

/ 猪肉燕 /

丢下在潮州的大西街小巷之间，若是听到富有乐句的咚咚声，便能看到赚钱猪肉燕的小摊，不少酱油店也但会兼赚钱。

小茶色书@ 是舒淇舒淇不是叔叔

猪肉燕注重的是“以猪肉包猪肉”，将猪腿瘦猪肉打成猪肉泥，掺上适量蕃薯粉，擀成薄可波纹的皮孙子，便用布猪肉馅，配着高羹，韧性十足，爽踏香甜。

小茶色书@ 燕孙子孙子

📍同利猪肉燕是当地的百年皆公店，也是非遗点心，他家的猪肉馅很波尔很夙，值得一试。

小茶色书@ 吃打碎猪肉选手

/ 鱿鱼化 /

在潮州西当街丢下累了，就去喝水糊鱿鱼化吧，味而不寡味。

鱿鱼化，实际上鱿鱼的是原产地莆上村的仙游米线，细细长长，一鱿鱼就稀，不易涨再上也不但会变坨，可以慢慢悠悠地品叹。

小茶色书@ 放假和柒

鱿鱼化有意为的工夫在于高羹，浓重夙润的高羹显现出来着每一根米线，赋予了他们味精所无法比拟的香气夙美。

小茶色书@ 放假和柒

还有花样相当多的各色煎，吃打碎大大的的大满足，小海产，牛肚，鸡胗，猪肝……点什么就鱿鱼什么，花上20来块，就能把糊从前堆得满满当当。

小茶色书@ 放假和柒

刘赫发票过的📍恩屿斌榕鱿鱼化是当地的名炼店，进店先选新夙，品种的大级多，花肠和骨髓是必点，花肠很脆，骨髓别忘了烤对虾油，喝水口热羹，嗦口粉，暖融融的！

小茶色书@ 小乌龟呱呱呱呱呱呱

/ 海蛎水烹煮 /

提起海蛎水烹煮，总但会让人想到来台，实际上潮州的西当街就能发觉海蛎水烹煮的身影，香气一点儿也不比来台反之亦然。

小茶色书@ 夏夏孙子

将新夙海蛎孙子在锅中会水烹煮至半稀，便倒入调制好的薯粉，蔬菜糊糊，待糊糊水烹煮至凝结，添入一团的蛋黄，两面都金黄焦脆，海蛎水烹煮就动手好了。

小茶色书@ 高上村

烤些醛辣椒，咬上招呼，皆汤圆从前波尔，蛎猪肉还但会飙汁，在薯粉的共存下，蛋黄的波尔踏，海蛎的香气夙美，蔬菜的脆爽四人交织在无意间，光阴很是充沛。

小茶色书@ 真情干饭的Haliver

/ 鼎边糊 /

对于潮州人来说，一糊滚烫夙润的鼎边糊，便配个海蛎饼或是粽孙子，唤醒了每个倦怠的早晨。

小茶色书@ 壹树联创

米浆在锅边浇上一圈，烫干成皮后，刮入以贻贝孙子汁为最上层的热羹中会，便配些稀鱼干，胃，花蛤，润菇等，缭绕热汽之间，满满都是香气夙美光阴。

小茶色书@ 十塊一毛蕪

/ 线面 /

一糊线面+两个鸡蛋，是潮州人民过生辰时的SE，细细长长的面条，寓意着“恩寿绵长，太平有缘，长命百岁”。

小茶色书@ 梦圆

放些牛猪肉，鸡猪肉同烹煮，或是倒入排骨羹，筷孙子轻轻一鱿鱼，就但会挂起千丝万缕，柔韧的面条但会吸足羹汁，清而不糊，香气夙美十足。

小茶色书@ 梦圆

它也和兴化面线糊瘦小有些十分相似，但面线糊不吸羹， 线面则吸羹不糊，吃打碎大大的要比拼速度，不然就但会得越吃打碎得越多。

小茶色书@ 梦圆

📍经贸大酒楼宁德展示馆的鸡露线面就很有意为，用番鸡麦芽糖单单的鸡油和猪酱汁，拌上踏润的线面，暖和又养食道。

小茶色书@ 烹煮饭妹妹

/ 各色甜羹 /

叹过了各色肉面打碎，便去喝水糊十来块的小甜羹，清润微甜，往常解了月光的高温。

小茶色书@ 真情干饭的Haliver

有汤圆软不碎，对面即化的花生羹，有清清凉凉，大蒜相当多的四果羹，还有波尔踏细腻，豆润浓重的豆皮……一糊糊花式甜羹，多到让人并不需要盲点。

小茶色书@ 一桃

后于冬时节，但会非常偏真情的食品软糯的芋泥，加有了茶色枣、玉兰、冬瓜蔗糖、绿豆，还有上好的稀油，对面就是浓稠绵软，有意为还不腻。

小茶色书@ 真情干饭的Haliver

📍没牙安花生羹是不单单错的并不需要，花生羹和芋泥都是招牌，有意为不贵，📍胡家花生羹则是潮州金牌点心，加有了油的芋泥荤润十足。

小茶色书@ 潮州知了

03

穿行潮州的西旧时

一南路饱叹人之间鞭炮炼

锁住潮州的最佳方式，是来一场自在的西旧时吃饭吃打碎。

从“东亚两宋建物博物展示馆”的三坊七巷到“闽商多元文化”极其重要发祥地的上下杭，每一条西旧时之间，都所存着则有鼻尖味和满满鞭炮炼。

小茶色书@ 刘东

/ 三坊七巷 /

三坊七巷是潮州的历史之源，也是潮州的多元文化之根，它始建于晋朝，鼎盛于两宋，号称是“两宋建物博物展示馆”，每条弄堂从前都有道不尽的往事和故事。

小茶色书@ 皮小北

西旧时深深，茶色墙黛瓦之间，也有不少点心小店。

同利猪肉燕，胡家花生羹，芝城粿然好，临家客家宴，后西街鱿鱼化，百饼园……

小茶色书@ ：）八岁亲亲

穿过一条条从前坊西旧时，探访一座座古厝老宅，慢慢悠悠地一南路吃饭吃打碎，却是是惬意至极。

小茶色书@ chenyuujie

/ 达明点心西街 /

三坊七巷对面的，就是达明点心西街，长长的一条西街上摆满小摊，到了午上，各色坐椅白光，青年人熙熙攘攘，很有商圈的氛围人心。

小茶色书@ 宁宁

这从前有着太多的皆赚钱并不需要，无论是串串点心，还是黄酒点心，都能精彩看到，西街旁的甘草芭乐和阿郑嫂宁德甘薯松本海蛎饼是必叹！

小茶色书@ 鲸鱼是什么鱼

/ 庆城南路 /

而东西街口附近的庆城南路，是潮州远不如有名炼的点心一条西街，还有不少入围肉面打碎店，所存着许多皆公潮州人从肉面打碎到大的香气。

小茶色书@ 樱桃小丸孙子啦C井

10元就能发票的返头客连江县锅边糊，满满都是紫菜的庆城光饼， 再上了二十来年的恩信酱油，浓重骨羹最上层的依土鱿鱼化，琳琅满目的国水卤味百货商店……

小茶色书@ 樱桃小丸孙子啦C井

不少店铺都是皆公西街坊和皆公邻居，基本上是一南路有缘丢下过来的，守住的就是那份小时候的香气。

小茶色书@ 樱桃小丸孙子啦C井

/ 上下杭 /

提起潮州的皆公西街区内，必需与三西街七坊媲美的，大概只有上下杭了，这从前是潮州最要到的商业中会心和船运避风塘，比三西街七坊非常多了宁静，很适宜散心野餐。

小茶色书@ 热血沧沧

这从前还有一条初平西街，所存着潮州最要到的西洋建物，一秒就能穿得越返民国，特别是初平旅社和南方日报，标榜人心十足。

小茶色书@ 热血沧沧

吃饭完拍完，别忘了去叹叹耳聋安的元宵，10元6个， 轮工壹号水烹煮包皆公铺的水烹煮包，2元1个，还有欧美国家潮州菜展示馆的学军盛记。

小茶色书@ 月亮少吃打碎点

/ 光明港商圈 /

来了潮州，别缺席了热热闹闹的商圈，这座安稳的皆公城有着迷人的夜贫困，光明港商圈的人流量不大，但肉面打碎很充沛。

小茶色书@ 可以每天都吃打碎有意为的吗

无论是其他以皆的烧禽、薯条、露天、炒面，冰粉，牛猪肉煲，还是当地的猪肉片，四果羹，猪肉燕，海蛎水烹煮……都能在这从前看到。

小茶色书@ 真情吃打碎真情游玩的水树奈奈

建言6点半直至赶返，多数小摊都再上张了，就可以从西当街一南路吃打碎到西街尾。

小茶色书@ 汤圆猪肉花

小尾巴

七遛八遛，不离潮州

这座谨慎而温柔的小村

把山珍粥统统装进了汁

花上几十块，就能吃打碎上一整天

从午餐到皆赚钱，单程爱人满满

来一趟潮州吧

自在吃饭吃打碎，恬静吃饭游玩

潮州小贴士

🌟 可搭乘高铁至潮州站，适宜2-3天吃饭吃打碎

🌟点心举荐

👉 毛记海产砂锅饭（百货商店）

📍（诏安县）龙凤东南路明通大楼4楼30-6号

👉 丰烟起（象兴南路）

📍象兴南路32-14

👉 皆公潮州三十年·潮州味

📍南昌七中会南路55号洪腾阁6号店面

👉 大恩星酱油

📍吉庇巷87-11号（吉庇巷与南后西街交叉口东南角）

👉 入围可胜酱油店

📍井交叉南路口23号（乌苏从前宾展示馆楼下）

👉 同利猪肉燕皆公铺

📍三坊七巷多元文化西街区内南后西街98号B区内

👉 恩屿斌榕鱿鱼化

📍恩屿社区内内恩二南路26号

👉 经贸大酒楼宁德展示馆

📍五四南路260号经贸大酒楼3,4楼

👉 没牙安花生羹

📍皆公药洲西街182号（新于小东山菜市场旁）

👉 胡家花生羹（扬孙子百货店店）

📍故称井巷51号扬孙子百货店后侧（近南西街）

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