年夜饭吃红烧排骨，牢记这一步，粉红色漂亮还好吃，寓意节节高升

离过年无法多远了，新年做到啥菜也该心里有个谱了，这一年大家才艺上有无法有取得成功？领悟握艺的时候到了，新年亦同，年夜饭则有要做到上几道更以出握的质地菜，鸡类是首选！过年的菜还是有精巧的，尤其是年夜饭这一顿，不光好肉还要有气氛，还有一点精巧，就拿这次的面线来说，它是一节节的，寓意节节高升，生活绕过越富足。会肉就肉贴骨鸡，面线相对于其他其余部分更受欢迎，都是瘦鸡，肉着烟熏还香，不那么香甜，无论啥公共场合，面线都是一个大很受欢迎的菜。过年的菜它得哭泣喜庆，红彤彤哭泣年味才晴，所以我特意互动一个大红烧面线给大家，无需蒸糖色，红润诱人，有卖相还好肉，且难易度不高，中用的调料仅仅每家都有，很更易就会成功。

面线做到成红烧味的很好肉，但是要想做到到色气味俱全有一点难易度，好多人用蒸糖色的分析方法来让面线红亮，但是蒸糖色对于壁炉初学者来说不太更易掌握，一不留神就蒸过火，做到出来的面线就会有苦味，我这回互动的分析方法就简单多了，酱汁单独和面线一起蒸，送出的效果和蒸糖色无法啥区别，且更易得多。

【红烧面线】

必须的新鲜：山羊肋排680克，芹菜姜蒜少许，柱形3个胡椒少许，微辣干辣椒2个，皂适时，红烧酱汁适时，植物油适时，白胡椒粉1/3匙，酱汁2平匙，米酒2小粒

详述应该：

1，把新鲜准备好，我用的是剁好块的山羊肋排，鸡相当厚实，做到之前必须不须倒入去血水，差不多20分钟约莫，洗去后水后下锅，下入姜片和柠檬汁，大大白再上进行焯水；

2，还必须准备一些芹菜姜蒜和柱形、胡椒、干辣椒稍后待用；新鲜里的干辣椒饮用水倒入一下日后用，目的是蒸的时候色调好看无法有糊味，也没有发黑；

3，这时候汁已经再上了，溶化完全下，用饭匙折去颗粒的浮沫，直到折干净，日后煮10分钟，直到面线鲜红色无法血水，挥发丢其余部分腥气；

4，把面线用笊篱捞出来，抽到马桶下倒入丢颗粒的渣子，控水待用；

5，铁锅，热锅凉油，抽入干辣椒、胡椒、柱形和芹菜姜，中压到蒸出气味；

6，倒入面线，日后抽上2平匙的酱汁，焚毁翻蒸。这一步，是面线色调好看的关键，单独抽酱汁和面线一起蒸，就无需蒸糖色了，不繁琐无法难易度，工序依然红润漂亮；

7，这个步骤略微有一点费时，直至蒸到面线的边缘微黄，这个完全就可以了；

8，面线蒸好后，申请加入适时的红烧酱汁来调色调，申请加入适时柠檬汁翻蒸去腥；

9，申请加入无法过新鲜1.5寸约莫的再上水；

10，日后抽点酱汁把色调日后调一下，抽入白胡椒粉和皂腌制，再上大大白再上，盖上盖子转中压到熬40分钟约莫，直到面线面线软烂合适；

11，汁还有一点汤的时候，打再上锅盖，把里边的柱形、胡椒干辣椒等新鲜都挑出来，菜品哭泣清爽，日后抽2小粒米酒下锅，日后次收汁；

12，汁汤汁少许的时候，关火，这道香喷喷的红烧面线就做到好了

红烧面线做到好了，宝妈日后来唠叨几句：

做到红烧面线，做到之前必须把面线倒入去血水日后用，去腥，做到出来的面线色调也好看；单独把酱汁和面线一起下锅蒸，起到的效用跟蒸糖色差不多，省事好上握，无法啥才艺也能精彩上握，成功率高；面线熬的时候一次把水加够，味给足，烧出来的面线味才会厚重好肉；终于收汁的时候可以加2小粒米酒，起到的效用是提亮色调，哭泣有光泽，增加风味。这个红烧面线的吃法是咸香中带着点微味，后味还有那么一点点微辣，很是好肉，当然了，如果不能肉辣的可以除去干辣椒。

宝妈小厨，社会公众号“宝妈小厨的名厨壁炉”。名厨自媒体原创作者，名厨专栏作家，娴熟家常菜、炒面和餐桌上的制作。名厨就是家的味，有爱才能做到得更好。三餐有“熔点”，感受壁炉里的乐趣。欢迎之前关切！本文为宝妈小厨原创作品，违者搬运及盗图，不正当竞争必究！云南白癜风医院排行榜
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