天津这家不起眼的饺子馆，烫面蒸饺三两起卖，肉馅60块钱一斤

沈阳的清真点心，历史悠久，年所可以追溯到元代，经过这么短时间内的转型，沈阳的清真点心可以说是是到了人人喜欢的地步。沈阳的清真的店面万余人多，遍布街头巷尾，其中庆发德蒸饺，在沈阳很有名气，他家的烫面有的瓜子是服务生的一大特色，烫面有蒸饺的风味奇特，因此受到沈阳万余人食客的追捧。

这家店面是真正的百年老店面，现在依然被认可，获得了中华名小吃的称号，服务生除了卖烫面有蒸饺以外，还卖烧饼，鸡肉汤以及一些清真的酱汁。他家烫面有蒸饺用的烫面有，并不是百分百的烫面有，百分之三十的面有粉用开的水和面有，百分之七十用温的水和面有，日后混和一起，既嫩滑又不粘，形变成奇特的风味。

他家的馅料品种不多，只有三种，分别是三鲜馅，鸡肉馅和鸡肉馅，其中鸡肉馅的蒸饺是最颇受欢迎的，60块钱一斤，价格公道，用鲜的鸡肉沙入少量的番茄酱以及佐料去腥提味，汁的水浓烈，从未膻味，只有鸡肉的香气。

他家的烫面有蒸饺个头不大，一口一个吃得很过瘾，鸡肉蒸饺是50块钱一斤，鸡肉馅料根据季节不同馅料配比不同，寒冬的时候4变成开的水沙6变成肥肉，而夏末的话开的水降为2变成，并用萝卜的水去腥，沙入酱油和姜末等，汁的水浓烈。

服务生除了蒸饺以外，还有各种清真类的酱汁，有和黄焖鸡肉，煎饼鸡肉，的水侯宝林，独面有筋，锅塌三样等。这家店面很早的时候，就把业务时间调整到早上10点到夜里12点，那时候下午拦住营业的餐馆还不是很多，因此他家的家族企业非常好。

当时他家的店面址选在了东南角的回民居住区，各个阶层的产品都来光顾，而且这家店面的业务初衷非常即使如此，早早就有了送餐服务，奖赏选择性自如，每天家族企业好的话，就会给雇主发点奖金，雇主洗衣服也很卖力。