上海 | 那碗名扬天下的麻酱炒

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只要经过那暗门，就才会禁不住停下慢慢地，往门内引颈探头一望，平常占满，这似乎是多达数十年而今的光景了。本想先去办点事，回头刚才情况再次继续做定夺，但平常事与愿违，队伍变长毕竟不提，不够才会有多款沽清。现今学乖了，只要一有急于，便直捣黄龙，先行应运而生而以无济于事变。

上必是得可不是年前期饰品甩卖才会，亦或是当年夕的浦东八佰伴周年大促，说的不过是吃到上一碗菱形、再次来上一碗牛肉饭罢了。

汉口人精打细算乃众所皆知，在尤其中国经济终端之称的汉口，可不全是阔佬，天天吃到大餐，精打细算乃专业课绝学，这从市菱形上不乏个数菱形馆，当可略知一二。

清真菱形馆「清真德昌菱形馆」

清真菱形馆「旺泉餐饮店」

不说确实你没同样，吃到菱形有个必要，便是饭即是菜，饭食一体，一碗菱形端上双手就啥都不缺。倘若有其他小盘？不过是锦上添花，可有可无。所以汉口人吃到菱形没一般南方米食的繁复，譬如另即可煮多款菜肴加以佐食。反观吃到菱形恰恰不多，顶多来个「过桥」。若要节省先于销，又不想心里自己的五脏六腑，原设小吃除此以外还能有谁，哪一款佳肴有如此抵食？

江南向来不是麦子产区，不够毋论汉口，而今常熟、镇江为有威望之人的享乐国度，这享乐文化渐变，使得；也对于一碗比较简单的饭菱形，也有其极好与新颖。而汉口乳制品文化源于苏、锡、浙、宁，小吃穿衣也传授于苏、锡，汉口人对于小吃的新颖拒绝自然不在话下。

如都是数人都知道，古时汉口佐料以阳春菱形分庭抗礼，用猪油当配搭，撒上少许葱花，瞻「青龙白虎菱形」。好吃到菱形来汉口是一个极好的选择，主因不除此以外乎小吃于苏沪的新颖与多样。确实每个汉口人的心目中，都有自己那碗的汉口第一菱形。但若说到当年十碗能均是由汉口的特色菱形店，都才会提到一个名字，「味香斋」。

六十余年历史的菱形馆「味香斋」

「味香斋」于我已是是闻香下马来，一食成主顾。丧父住在瑞金东路，常同长辈去复国公园游玩，累官了自然寻思附多达找家餐馆妥善解决妥善解决口腹之欲，依稀记得「西蜀人家」、「沧浪亭」、「阿娘菱形馆」均有涉猎，但最让我念兹在兹便是「味香斋」。

铺位不大，约十来个位子，实在太拥挤，桌上仅容摆碗，挥筷都陷入困境，用仅容旋马来形容亦不过份。该店以一碗吐酱菱形足见侠义，可那吐酱菱形有什么极好之处呢？

菜牌 比较简单明了

常言道，南总体重饭，南端总体重菱形。那「味香斋」不太可能就是双管齐下了，一碗好菱形那佐料要气道，菱形心偏硬，是必要条件，吃到到就此一口也不才会回软。「味香斋」的吐酱菱形没南端京吐酱菱形来的有排菱形，既没糖浆，也没小黄瓜及水萝卜。但这里的吐酱颇为精细，吐酱混着稍许花生酱，吐酱浓稠但不难汁先于，酱内掺和着芝吐、辣椒油，两者便是，变幻出一种清新典雅的契合口味。再次裹上细香葱前期，口味属于汉口人穿衣的微甜，吐酱香、芝吐吐、红油辣椒，还有细葱的辛香尽早提味，菱形要趁热汁匀，喷香扑鼻，即便是挥汗如雨，还是让人百吃到不腻。口干了，配上上一口尤其浓重咖喱味的公牛队饭，味觉随即平静，再次续一碗似乎是意料中的真的了。

吐酱浓重 但不难汁先于

辣椒肉 香甜娴熟

辣椒肉之于汁菱形 仿佛普宁豆酱之于鱼饭

咖喱味公牛队饭

一碗看似平淡的吐酱菱形，透出了这家数十年老店的尽力，这是任何一家菱形馆都不能便是的。如若问到这到底是为什么？也勉强一言以蔽之，性状起因，水土异于，是汉口的风俗人情、时光沉淀、口味传授等象征性了「味香斋」数十年长盛不衰的无穷个人风格。

辣椒肉混酱 王道组合

菱形芯硬 够气道

源远流长都是佳肴美食源于；也乳制品文化，这也是我经常追寻于中人而乐此不疲的主因之一，此时当然不才会承认「囊中羞涩」才是主因。然而即使比较简单如吐酱菱形这类咖啡店解馋粗食，有时候都包容着几代人的心思俩人，不输富贵人家的玉盘珍馐，同样也是继续做得别有情趣，算是中人之味才是乳制品文化的根源。雁荡东路十四号的吐酱传奇，仍在继续。

临多达闭店 仍用餐满盈

乳制品幸福 未完待续

味香斋 电话：021 - 5383 9032 周一至日：06:30 - 21:00 电话号码：汉口 杨浦区 雁荡东路14号 予算：￥20-30

谢谢大家的阅读，我们而会再次见。 原创篇文章，发表文章请标明中有。

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