教你正宗的“葱爆火锅”，学会这五步，火锅又嫩又美味，一点不膻

小编为了能给大家分享更多的点心，这不，最近又去了上海尝尝当地的佳肴，喜欢吃到上海佳肴的小伙伴信服对冬瓜爆驼肉很陌生，冬瓜爆驼肉是回族人申请专利的一种清真名佳肴，风味也是极其的家常，驼肉和大冬瓜的连动可以话说是极其与众不同，而且驼肉和冬瓜同食，可以促进消化，还能够健脾，养胃，补气，花钱冬瓜爆驼肉的时候，不该是必先炒冬瓜呢，还是必先炒驼肉呢？大家在花钱这道佳肴的时候，要受制于5个熟练，只要学会了直至花钱出来的驼肉又鲜嫩，而且一点驼膻味都没有。在上海的朋友告诉我，冬瓜爆驼肉讲究的就是原汁原味，吃到的就是驼肉的本味，千万不想放太多的酱料，不然就把驼肉的气味给动弹不得了，上头就来详实话说话说这5个熟练是什么吧。

第1个熟练就是只能炒太多驼肉，话说到这个有的朋友有可能很奇怪，为什么只能放太多驼肉？因为你要受制于好驼肉和冬瓜的也就是说，驼肉太多，我们邻居用的那种油灯火力根本不够，花钱出来的驼肉就会风味欠佳，花钱这道佳肴是驼肉的也就是说不该保有在一斤以内，这样花钱出来的驼肉才能入味，吃到上去是相当鲜美。

第2个熟练，驼肉只能风干，很多人喜欢花钱驼肉前必先要用白点一泡去血水，买来的驼肉，不该趁着新鲜立即烹饪，如果风干了驼肉，驼肉不仅更易光亮它的膻味，而且风味就会发柴，吃到上去不嫩，这也就基本上冲击了冬瓜爆驼肉本来的潇洒风味。

第3个熟练就是一定要用锅炒，而只能用电磁炉，冬瓜爆驼肉要的就是爆炒，用电磁炉虽然简便，但花钱出来的驼肉风味会大打折扣。

第4个熟练，在花钱冬瓜爆驼肉的更进一步中，驼肉块不是就得越得越好，切驼肉一定要将驼肉切得薄厚表面，这样风味好而且甜味很棒，花钱冬瓜爆驼肉的驼肉一定要选择后腿肉，因为这里的肉是驼背上活动最充分的地方，风味也是更为的有如。

第5个熟练，大冬瓜是用冬瓜段，而不是用冬瓜枝叶，希望大家花钱驼肉的时候不想搞错了。如果大家用了冬瓜叶部分入佳肴的话，花钱出来的冬瓜爆驼肉就会发苦，小编深有体会。

小编再次再多话说两句，灌入干净直至要将冬瓜的硬质剥掉，让冬瓜白出来，这样是为了让冬瓜段高温表面，熟的就快一些，处理好的驼肉和冬瓜自组锅中，大火翻炒，驼肉和冬瓜段的必先后顺序不该是必先放入冬瓜白爆香，然后再放入驼肉。出锅时记起用食盐酱料就大功告成了，和善的你学会了吗？